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走进家家悦游学-生鲜精细化管理系列研修班

------生鲜市调、鲜度管理、损耗控制(生鲜集训营)

【主办单位】巨商网

【开课时间】2019年4月23—24日 (2天) 山东.威海

【学费标准】培训费用:2800元/人,含(培训教材、茶歇及中餐)

【招生范围】连锁零售企业董事长、总经理、采购总监、营运总监、生鲜总监、防损经理等

【主讲师资】陈老师等知名实战派生鲜专家联袂主讲

【授课方式】理论讲座+案例解析+对话讨论+游学考察+走访沙龙

生鲜经营为什么难?生鲜,这个业界公认的“最难做的品类”,能否成为零售业的下一个风口?说生鲜必言永辉!如何做好超市生鲜经营? 如何科学的经营和管理,如何实现精细化管理,如何提升生鲜毛利、如何控制损耗?如何做保鲜?对于中国的超市管理人员,尤其是中小型企业来说还处于摸索阶段。一套向永辉,学生鲜管理系统首次原版引进,《向永辉,学生鲜之生鲜集训营》让生鲜经营不再难!如何让生鲜经营不再难?这是迄今为止国内最新最实用、国内从未听过的生鲜经营管理实操课程,手把手教你把生鲜的精细化管理搬到你店里。

2019我们要从思维和行动上,切切实实地把生鲜做精、做细、做好!

业界流传北有家家悦、南有永辉的说法。此次学习,我们既要学习落地实操方法又走进生鲜传奇般山东家家悦进行实地考察学习,让大家既见树木又见森林。

家家悦集团股份有限公司是以超市连锁为主业,以区域一体化物流为支撑,以发展现代农业生产基地和食品加工产业链为保障,以经营生鲜为特色的全供应链,多业态的综合性零售渠道商。公司拥有直营连锁门店670多家,网络拓展到山东省内威海、烟台、济南、青岛、潍坊、莱芜、临沂、枣庄、淄博、泰安等地的40多个市县,是山东省快速消费品领域连锁零售的龙头企业。

【核心课程内容】

模块一:生鲜集训营生鲜市调

◇市调的目的

◇市调的种类

◇市调商品分类

◇市调的对象

◇市调的流程安排

◇低价形象与毛利平衡

模块生鲜集训生鲜保鲜,养殖

蔬菜库存保鲜

水果库存保鲜

活鲜养殖的基本要求

禽产库存

猪肉库存保鲜

干货库存保鲜

模块生鲜集训生鲜损耗控制

商品损耗的定义及种类

控制损耗的意义是什么

商品损耗产生的原因

如何控制损耗

如何计算损耗

1、学习永辉生鲜精细化管理

2、以游学性质,参观学习此次开课地的优秀企业,共享共成,取长补短,增进交流

3、课堂学习讨论+现场手把手指导

4、老师项目经典案例现身教学

5、学前、学中、学后全程有专业顾问一对一服务,直至达到您想要


陈老师:巨商网特聘生鲜讲师,近二十年连锁零售经营管理经验,十五年国内知名生鲜超市的运营管理经验,精通连锁超市鲜食运营管理,尤其对生鲜销售、毛利、损耗管理及标准化流程有丰富经验,**课程:《生鲜商品架构》、《生鲜收货标准》、《生鲜商品保鲜、库存方法》、《生鲜陈列技巧》、《生鲜理货、添货》、《生鲜如何合理定价》、《生鲜订货依据》、《生鲜损耗如何控制》、《猪肉分割技巧》、《生鲜如何正确市调》以及采购技巧与标准、协助企业制定适合于本企业的生鲜营运标准,新店生鲜卖场布局与商品陈列等开业具体涉及到的所有问题解答与培训。

 


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