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宋代点茶 ——茶文化体验之旅

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宋代点茶 - 茶文化体验之旅

      

        宋代点茶法,两宋盛行的一种饮茶方式。饮茶也是文人墨客雅致生活的重要组成部分。

图片

       宋代点茶复杂的步骤,规范的点茶动作、对所用的器具要求极高、权贵的宠爱等等,可以看出,点茶属于享受生活乐趣、聚友、交流的一种文娱活动。  

1、备水

在山泉水清,出山泉水浊。泡茶**的水自然是新鲜的泉水,但现代人要备有泉水都很难。我们推荐使用天然矿泉水,或纯净水,但不推荐使用矿物质水。煮水的原则是:以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说,当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时,就可停止加热了。待三沸后,水就偏老了。泡茶时,取二沸的水,置边上,等到水没有沸腾的声音,就可以用了。

2、碾茶

      先用纯棉纸包茶,压碎茶叶,然后入茶碾,碾茶要迅速,不能长时间碾茶,否则有损茶末的新鲜度。如果不是当年的新鲜茶饼,**将茶烘烤后再碾,以激发陈茶封存过久的香气。

3、点茶

      重头戏来啦。在北宋时期,从达官贵人到平民百姓,无不以斗茶为乐,乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久,称为咬盏,直到花散水出,称之为"云脚散",经过几个回合来决出胜负。宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。

      宋代斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花,但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏,用开水过一遍茶碗,否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末,在盏中调作膏状,不时以汤瓶冲点,边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体,宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动,即所谓"击拂"。

4、分茶

      点茶完后,要将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪,更显雅趣。

       

       点茶法从宋代便开始传入日本,流传至今,现在日本茶道中的抹茶道便是采用的点茶法 。

       以下是往期活动的学员美照,参加活动不仅提供典雅茶服,还有专业摄影师拍摄哦!

图片


活动时间:

2018年12月22日   15:00-17:30

活动地址:
包头市青山区少先路工商联大厦2602室

温馨提示:
1、参与茶会的各位嘉宾请至少提前15分钟入场签到,谢绝空降;
2、请着宽松服饰和平底鞋,勿使用浓妆或香水;
3、茶会期间请各位嘉宾配合将手机调至静音状态,尽量不要接打电话,以敬茶事。 

  

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