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老王开了一家餐馆,但生意却并不怎么样。好在老王头脑比较灵活,决定多找几位顾客聊聊,餐厅生意不好肯定是顾客对餐厅不太满意,他想通过与顾客沟通了解餐厅的不足。

 

老王确实很聪明,他在顾客结账时与顾客闲聊,向顾客询问餐厅的不足之处。经过一个多月,老王终于知道了餐馆生意不好的原因,顾客普遍反映在餐厅吃饭感觉有点贵。

 

价格有点贵,老王翻看着手中的表单,喃喃自语是定价过高吗?他觉的他找到了餐馆生意不好的原因。

 

老王决定降价,他做了一个降价的活动。事实证明,老王确实找对了原因,在老王降价活动开始之后的一段时间,生意确实比以前好多了。

 

但就在月底,老王算账的时候蒙了,这个月生意明显比上个月好,但盈利却相差不大,甚至比起个别月份,盈利还有所降低。

 

顾客希望不要钱更好,你是不是还得给他免费?

 

产品的定价一直是很多老板比较头疼的问题,定价高了顾客少,定价低了不赚钱。就如老王一样,降低产品价格,生意确实好了,但利润却没有升高。

 

就如老李摆摊卖衣服,顾客拿起一件衣服问:“老板,多少钱?”

 

老李回答:“100”。

 

“100块钱太贵了,20块钱,我买两件”,顾客又挑选一件。

 

老李站在消费者的角度,心想:“顾客说20,就应该20”,如果老李认同顾客的观点,哪怕这单生意做成了,但依旧不赚钱。

 

尊重和重视消费者的意见,是作为一个店铺老板的基本素养,因为消费者的意见是最能反映出店铺的不足之处。

 

但消费者的意见,是店铺老板发现问题的的重要途径,除此之外,它或许能改老在再店铺运营上带来一些建议,但不能决定店铺如何调整。店铺的调整,是开店老板自己的责任,调整的目标,以提升利润为主。

 

而老王作为餐厅的老板,在面对餐厅产品价格高这个问题时,应该先搞清楚价格是否真的过高。

 

如果餐厅产品价格较之市场类似产品价格真的过高时,可以考虑降价;但如果与之相差不多时,便不能用降价来解决这个问题,而是应该想法设法的让顾客接受餐厅的定价。

都有什么方法能让顾客接受产品的价格呢?

 

1.告知优点,提升价值感

 

让顾客接受价格的方法,本质上就是提升商品在顾客心中的价值。

 

还是老李在摆摊卖衣服,顾客拿起一件衣服问:“老板,这件衬衫多少钱?”

 

老李看了一下顾客手中的衣服:100元。

 

“100元太贵了,20块钱怎么样”顾客显然觉得老李的价格太高。

 

“我这可是今年的新款,你看看这布料、这针脚,看你是个学生,我就没挣你钱…”老李滔滔不绝的向顾客介绍他这件衣服为什么值100块。

 

这便是让顾客接受产品价格的方法之一,告诉顾客产品的优点,为什么这么贵,因为它值这个价。

 

但这种方法非常忌讳弄虚作假,胡乱吹嘘,因为现在网络发达,信息爆炸,产品价值几何,顾客稍微用点心,很容易就能了解其中内情。

 

老李虽然费了半天口舌,但似乎并不能让顾客接受。

2. 增加赠品,让顾客觉得值得

 

顾客有些犹豫,不知道买不买。

 

老李想了一下,说道:“看你是个学生,这样吧,我再送你一双袜子,这下可以了吧”。

 

老李只送出了一双袜子,便卖掉了衣服,他还是赚钱了。老李赠送小商品,便是让顾客接受产品价格的第三个方式。

 

简单的一道菜,让顾客感觉就是吃一顿便餐,就应该经济实惠,餐厅想要卖出高价,便不会被顾客接受。

 

而若配上一碗汤、几根菜叶、一叠咸菜,满满的摆在顾客面前,有汤有水,就会有种丰盛的感觉,顾客吃的开心,付款就会付的痛快。这些配菜,并不需要太多的成本。

 

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