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  01 嵊泗带鱼口感又细又嫩又鲜,尝过嵊泗带鱼味道的人,都会牵肠挂肚。不信,可以问问吃过嵊泗带鱼的人,再去吃其他带鱼,是不是都成了将就!

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    嵊泗带鱼之所以吃过回味无穷,主要其生长海域环境有关系。长江、钱塘江、甬江在附近入海,冲淡了海水,降低了盐分,又加之嵊泗列岛海域四季分明气温,所以生长于此的带鱼,肉质细密,腥味小,鲜甜之味更甚!渔民间有一句老话流传:北风吹白雪飘,风里浪里带鱼钓。说的就是嵊泗带鱼冬日的出场方式!
     嵊泗带鱼为了过冬,会悄悄的囤积脂肪,特别是肚皮上,一到冬天又软又肥,成了最油软的部分,老话里不是说:说话讲道理,带鱼吃肚皮。可想而知,这带鱼的肚皮有多受欢迎!所以,12月季节的带鱼渔民收购价500克就要100多元了。和外面市场带鱼完全二个概念。你要是被嵊泗带鱼“勾了魂”,只能怪嵊泗海水养得好!模样俊,味道好,自然频频被食客们呼唤,接连亮相。

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                             干煎带鱼

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                                薰带鱼

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                               红烧带鱼

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带鱼萝卜羹

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                      舟山人爱吃的带鱼冻

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                       离不开的风干带鱼

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                   风干带鱼和风干鳗鲞现场

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02 海鳗干(舟山人俗称鳗鲞)
在恰当的时间,吃最应季最地道的食物,西北风吹起的日子,海岛上有两样冬日最珍贵事物,阳光和鱼鲞!嵊山的鳗鲞尤为细滑油润!

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你家晒新风鳗鲞了吗?
周作人先生曾说,海边人吃鱼是有讲究的。春天品鲜、夏天吃活、秋天嗜肥、冬天则是“鲞”字当道!嵊仔深以为然,冬天西北风一吹,嵊泗各处可不是鱼鲞遍地?就连餐桌上也是天天可见!冬日海岛晒鱼鲞,属嵊山最为壮观,黄鱼鲞、风带鱼等等!

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说起嵊山鳗鲞,还有个专属名称,唤做新风鳗鲞。冬汛是鳗鱼的旺季,新获的鳗鱼腌制后置于阴凉通风处晾干一周左右,就有了鳗鲞,故将这个时节制作的鳗鲞称为新风鳗鲞。

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海岛四面通风,阳光直射,晒鳗鲞最合适

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将一条条白中带粉的鳗鱼摊在竹篾上,西北风卷着日光一点点渗透进这鳗鱼中。慢慢就能看出鱼肉在变色,蒸发了水分,油脂透出,金黄析出,这鳗鲞就成了海岛的风味了。

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清蒸鳗鲞味胜鸡

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晒好的鳗鲞,色泽透亮,油润生光,一看就是好食材。而想要升华这顶鲜食材,简单清蒸就好!蒸一蒸,等端出来满室香腴,鱼皮金黄,吃上几块回味无穷。软软的、鲜鲜的口感,连皮带肉蘸着米醋吃,那一口鲜与糯。夸它味道胜过鸡肉,一点都不夸张。

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鳗鲞是海岛人的冬日私藏,是下饭好菜,“鲞”的读音通“想”,寓意着来年有想头。如今,鳗鲞的原滋原鲜也被外地来岛的游客朋友挚爱,每每离岛都会带些送人。岛上的海鲜干货店,只要西北风一吹,就要天天做鳗鲞,天天往岛外发货,因为有一群人等着享受味胜鸡的新风鳗鲞。所以,你冬日要是来舟山市嵊泗嵊山岛一定要尝尝新风鳗鲞。

03 舟山经典梭子蟹菜谱集锦
清蒸梭子蟹
Swimming crab 

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原汁原味的海味,最纯粹,吃的就是这个味道。把蟹刷洗干净,蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右即可出锅,此时的梭子蟹味道鲜美,无与伦比!是舟山人最常吃的一种做法。俗称烤蟹!
梭子蟹炒年糕
Swimming crab 

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梭子蟹炒年糕
是著名的一道美食,做法也是非常简单。
1.锅热后倒入油,加热到七八成热放入葱姜蒜辣椒,编炒出香味。
2.香味出来后,加入梭子蟹,翻炒几下,加入料酒和酱油。
3.加水,开大火煮开 汤汁稍微起泡就可以加入年糕了,因为年糕里面含有大量淀粉,也会加速让汤浓稠的。
4.中火翻炒,加入年糕后大概炒3-5分钟左右年糕就熟了,这时候浓浓的汤汁都被年糕吸收,所以非常的鲜美。
葱油梭子蟹
Swimming crab 

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1、梭子蟹用小刷子刷干净,用流动水洗净。
2、掀开蟹脐,将蟹壳剥开,去掉蟹背上的鳃及其他杂质。
3、蟹斩块,摆放在盘中,放上适量姜块,撒适量盐。蒸锅放水烧开后将蟹放入,蒸10分钟左右。
4、蒜切细碎,切葱花,各适量。
5、蟹蒸好后,将盘中多余的汁水倒掉,撒上葱花和蒜碎,倒入适量鲜酱油。
6、2调羹油烧热后,淋在蟹上。成了。
呛蟹(腌渍螃蟹)
Swimming crab 

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     红膏呛蟹是宁波人最喜欢的一道菜,每逢过年招待客人是不可少这道菜的。吃过呛蟹的人都有这样经历,本来只能下一碗米饭,有呛蟹就会胃口大增可多吃几碗饭,因此呛蟹是很下饭的。
   呛蟹是渔家人年年都有的好口福,我们有时候

总会想念。而对于离岛的人,嘴馋了,就是想家了。所有的乡情,都是因为“馋”!

04 舟山海蜇

海蜇具有降血脂、护齿、保护骨骼的功能

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            特供舟山海鲜大礼包

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04 纯淡干海参
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

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海参的功效
1、** **
海参可以延缓衰老,消除疲劳:海参含有丰富的血红素,是血红蛋白的重要组成成分,气血不足,吃海参,补气益血,让你红光满面,精神抖擞,干劲十足。
2、强精**利房事、**调经
海参被传为“海洋伟哥”,这是真的吗?其实这所言非虚哦。海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。一天一个海参,足可起到固本培元、**益精的效果。
3、降血脂,软化血管
海参是有名的“清道夫”,它是出了名的高蛋白低脂肪无胆固醇的食物,适合老人食用。海参岩藻多糖,可以降血脂,软化血管壁,溶血,抑制血液凝结,所以老人常吃海参即防老年痴呆对于冠心病,高血压,高血脂等心脑血管疾病有很好的防治作用。
4、消除肿瘤、**护心脏
海参中的海参皂甙,能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效**、**,临床上已广泛应用于各种癌症及手术后患者的治疗。抑制肿瘤的生长和转移。常年吃海参,****抗肿瘤,提高人体免疫力,功效十分了得。很多医生建议接受放化疗的癌症患者食用海参,因海参可以缓解放化疗过程中的疼痛,缓解脱发、呕吐等症状。而且是良好的滋补药品。
5、美容、养颜脏
别看海参长得丑,海参含有丰富的营养物质和微量元素,胶原蛋白含量与阿胶不相上下,及易吸收。经常食用海参,给皮肤补充充足的胶原带白,补充蛋白质,让细胞饱满,皮肤光滑水嫩有弹性,即是女性美容养颜的佳品也是祛斑美白的圣器。
6、助于手术恢复元气
海参中的精氨酸除了可以强壮精子,还可以加速****,修复受损机体,很适合刚刚做完手术的病人食用。煲一些海参小米粥,烧些海参汤给病人,清新又滋补,轻轻松松养起来了,健健康康早复元。

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7、对孕妇胎儿很有益处
丰富的蛋白质和钙等微量元素,给孕妇提供了充足的营养,促进吸收,提高孕妇体质。海参中充足的DHA,被宝宝充分吸收,促进婴儿大脑发育,妈妈常吃海参,新生儿头发浓密,眼睛更黑亮,体质好更聪明;哺乳期的孕妇奶水充足还不长胖。
海参丰富蛋白质和钙铁锌硒等微量元素,提供丰富营养,增强人体抵抗力,抗疲劳,增活力。丰富的DHA缓解大脑疲劳,补脑健脑,缓解人体亚健康。是加班白领,考验备战,高考复习,食疗补脑的不二选择。

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海鲜配置品种

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海鳗干

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风带鱼

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嵊泗深水黄鱼

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东海鲥鱼

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冻目鱼

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红膏呛蟹

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舟山带鱼

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东海鲳鱼

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冻梭子蟹

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舟山脱脂黄鱼

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东海虾仁

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草对虾

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淡干海参彩印袋包装

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干海参精品礼盒500克装

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淡干海参散装

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海蜇头

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海蜇皮

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